©Nohcab Gastronomie et produits de terroir à Calais XXL
À Calais XXL comme dans tous les territoires, on aime le ‘bien manger’, le ‘manger local’ et le recours à des produits de terroir. Découvrir une destination, c’est aussi aller à la rencontre d’un terroir, de producteurs et des bonnes choses illuminant la gastronomie locale ! Entre son littoral et sa campagne dédiée à l’élevage et à l’agriculture, Calais XXL a des découvertes culinaires à faire partager !
La Mer, une richesse non inépuisable
Calais est un port de pêche. Chaque matin, selon la météo en mer, les étals du quai de la Colonne présentent poissons et fruits de mer du jour proposés en vente directe par les artisans-pêcheurs locaux, ou par des poissonniers. Au fil des saisons, on trouve bars, soles, carrelets, maquereaux, harengs, fruits de mer. Parmi les étals, il y a aussi celui de Myriam Pont, pêcheuse à pied de moules. Pour rester au rayon «fruits de mer», les salaisons Emile Fournier sont une institution locale.
La Paysanne des Mers : Myriam Pont
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©Nohcab La vente directe de produits du terroir
En plus de la gastronomie liée à la mer, Calais XXL et ses alentours peuvent se targuer d’être une terre de cultures et d’élevage. Les producteurs sont nombreux et beaucoup proposent la vente directe. « Le Calaisis on y prend goût » est un réseau de professionnels regroupant producteurs et restaurateurs qui mettent les produits locaux à l’honneur.
Tout au long de l’année, des manifestations sont liées aux produits du terroir emblématiques. À Calais il s’agit de la Kermesse de la Moule (septembre) et la Fête du Hareng (novembre). Parmi les autres événements liées aux produits locaux, il y a la Fête de la dinde à Licques (décembre) et la Fête de la chicorée à Vieille-Eglise (octobre)
Plaisirs sucrés comme salés
Pour le dessert ou le plaisir de l’après-midi, la pâtisserie locale c’est le ‘Calais’ ! Pâte à macaron, crème au beurre café et amandes en sont les ingrédients principaux. Le ‘Calais’ se trouve facilement en pâtisserie et trouve souvent place sur la carte des restaurants de Calais XXL. À Blériot-Plage et à Marck, ‘Le Blériotin’ et ‘Le Marckois’ se sont fait une délicieuse place depuis quelques années !
Le choix est large pour se restaurer sur le front de mer Calais LA Plage ! Restaurants gastronomique, brasseries, bars de plages ou vente à emporter, à chacun ses envies. À Calais LA Plage, les petits plaisirs des habitants sont le cornet de glace (connu pour être le meilleur marché de la Côte d’Opale) ou le paquet de frites. Tout dépend de l’heure !
Fromages et desserts XXL
©Nohcab Le Maroilles est le plus connu des fromages des Hauts de France. Et il y en a bien d’autres produits sur la Côte d’Opale. Des fromagers réputés à Calais en proposent une large gamme. Il y a aussi à Calais XXL un fromage très apprécié… qui n’est pas un produit local ! Le cheddar est le plus connu des fromages britanniques… et aussi l’ingrédient de base du Welsh, un plat emblématique de la Côte d’Opale, pour en déguster toutes les déclinaisons, rendez-vous à l’Hovercraft, face à l’Office de Tourisme à Calais.